sexta-feira, 14 de outubro de 2016

Salada de Cuscuz com Maçã & Romã

Eu adoro a Filipa Gomes, a responsável pelo programa "Prato do Dia" do 24Kitchen. Quando faço zapping e a encontro, lá fico eu muito atenta para ver o que tem ela a sugerir para as nossas "mesas". No sábado passado, vi uma mistura de especiarias, com fruta e cuscuz que tinha um aspecto assim delicioso...E como tal, resolvi experimentar aqui em casa!!!

Salada de Cuscuz com Maçã & Romã
* 1 chávena de cuscuz
* 1 alho francês pequeno (se grande, apenas metade)
* 1 romã
* 1 maçãs (usei Royal Gala)
* azeite
* 1 colher de sopa de caril em pó
* 1 colher de chá de canela
* azeite & sal q.b.

Para o molho:
* 1 colher de sopa de azeite
* 1 colher de sopa de vinagre (usei de cidra)
* sumo de 1 laranja

Começa por hidratar o cuscuz: colocas uma chávena de cuscuz coberta com água. Cobre e reserva.

Parte as maças, retira o caroço e corta em cubos. Numa taça, dispõe as maças e acrescenta o caril e a canela. Envolve bem.

Numa wok, com um fio de azeite, adiciona o alho francês já picado e acrescenta a maça. Vai envolvendo até amolecer.

Descasca a romã e separa os "gominhos".

Com ajuda de um garfo, mexe o cuscuz para que fique solto. Tempera com sal fino e acrescenta o preparado da maça, mexe, e depois a romã. Envolve bem.


"Toca" a fazer o molho: numa taça mistura o azeite, o vinagre e o sumo de laranja. Mexe bem e verte sobre os cuscuz.



No Prato do Dia, a Filipa serviu frio, como entrada. Eu servi quente, como acompanhamento: coloquei os cuscuz com maça no micro-ondas por 3 minutos, retirei, acrescentei a romã e o molho. Acompanhei com uns hambúrgueres (sem ovos, sem farinha) de porco, grelhados na hora (podes ver como fazer em na Receita Hamburguer no Forno).



Deixem-me que vos diga que o aroma que se espalha pela cozinha é simplesmente delicioso. Experimentem!!!

Da vossa

Ni




terça-feira, 11 de outubro de 2016

Torta de Cenoura

Sabem aqueles momentos em que desejavas que os teus dias tivessem 48 horas para que pudesses fazer tudo que tens planeado?! Foi isso que eu desejei durante estes 15 dias, que nem tempo tive para vir aqui colocar alguns dos belos petiscos que preparei na minha cozinha.

Também andei aqui em casa em pequenas mudanças, o que ainda me ocupou mais tempo, mas para vos compensar (e compensar sobretudo a minha imaginação), vou tentar nos próximos dias colocar aqui as receitas que fui realizando nos últimos dias.

Vou começar esta semana com uma Torta de Cenoura, que fiz para o almoço com os meus pais neste 5 de Outubro.

Precisas:
* 500 g de cenoura
* 1 pau de canela
* 4 colheres de sopa de farinha (bem cheias)
* 200 g de açúcar
* sumo de 1 limão
* 1 colher de chá de fermento
* 4 ovos

Como preparar?

Começa por cortar a cenoura em rodelas e coloca a cozer com um pau de canela. Quando estiver cozida, coa a água, retira o pau de canela e reduz a puré.

Numa taça colocas o açúcar, o sumo do limão e os ovos (inteiros). Com a batedeira, bates até formar um creme. Pouco a pouco, acrescentas a farinha e mistura pouco a pouco.



Com uma espátula, mistura a cenoura na massa inicial e voilá, quase pronta a ir ao forno.

Numa forma quadrada/ rectangular, forrado a papel vegetal, coloca o preparado da torta e leva ao forno, pré aquecido a 170º durante 20 a 30 minutos.

Retira e num pano com açúcar, coloca o "bolo" ainda quente e enrola.

Fica assim, deliciosa, com um travo a canela, húmida e bem laranjinha!!!!

Segundo a minha mãe, esta torta fica melhor sem a Canela (que eu adoro). Uma variação é cozer a cenoura com uma casca de laranja e acrescentar em vez do sumo de limão, o sumo da laranja. A escolha é vossa.


Da vossa


Ni