terça-feira, 15 de novembro de 2016

Tentação de Chocolate

Na semana passada, no dia de São Martinho, 11 de Novembro, uma amiga comemorou os seus 35 anos. Para não deixar passar em branco essa data, lá fomos jantar e soprar as velinhas. O bolo, como seria de esperar, ficou a cargo aqui da Ni, em que o único pedido da aniversariante foi mesmo ser de...Chocolate!

Para isso, pesquisei os meus "compinchas", entenda-se livros e revistas de receitas, e acabei por fazer a Tentação de Chocolate, receita da revista mensal do Lidl, do ano 2014.

Aqui vai!!!

Precisas:
* 200 g de açucar (a receita diz 300 g)
* 200 g de farinha
* 100 ml de óleo
* 200 ml de água a ferver
* 6 ovos
* 125 g de chocolate em pó
* 1 colher de chá de fermento em pó

Como sempre, começo por barrar uma forma redonda com manteiga e polvilhar de...chocolate em pó em vez da habitual farinha (desenforma com facilidade).

Depois, duas taças, separo as gemas das claras. Bati as gemas com o açúcar. Quando formar um creme homogéneo, acrescenta o óleo em fio (devagar devagarinho) e sem deixar de bater.

Acrescenta, lentamente, a farinha e o fermento em pó, sem nunca parar com a batedeira (sim, cansa para quem não tem um robot de cozinha, tem que ser). No final, adiciona à mistura o chocolate em pó e continua a bater.
Neste momento tens um mistura espessa, sem grumos, à qual vais adicionando a água quente, em fio, para não formar bolhas.

Por fim, acrescentas as claras batidas em castelo e mistura suavemente.

Levas ao forno, pré aquecido a 180º, durante 40 minutos.

Retira, deixa arrefecer e desenforma.

Como era um aniversário, derreti uma tabelete de chocolate branco, verti sobre o bolo já arrefecido.

Admito, ficou um bolo de chocolate, húmido, fofo e absolutamente delicioso.






quarta-feira, 9 de novembro de 2016

Cupcakes de Chocolate & Ganache de Baunilha

Olá meus queridos e queridas,

Desde peço desculpa por esta minha ausência de três semanas, sem receitas, sem noticias. O facto é que tive umas semanas difíceis, seja em termos de assuntos pendentes para resolver, seja devido ao facto de estar com imenso trabalho e consequentemente mal tenho tempo para os meus projectos.

Mas não desisti, continuo aqui a magicar até onde poderei chegar com as minhas aventuras culinárias e considero que "o sonho comanda a vida" e são verdadeiramente os meus sonhos a comandarem a minha.

No fim de semana passado realizei o segundo BabyShower da Cozinha com a Ni. O primeiro, realizado em parceria com a minha irmã, fomos as principais decoradoras, mas a comida ficou a cargo de outra pessoa. Desta vez, foi o contrário, não só tratei de todos os pormenores da decoração, como o menu foi totalmente elaborado por mim. Deixo-vos aqui aquela que considero ser a melhor receita de cupcakes que alguma vez fiz.



Precisas para os Muffins
* três chávenas de farinha
* 4 ovos médios
* 1 chávena e 1/2 de leite
* 1 chávena e 1/2 de açucar
* 1 chávena de chocolate em pó
* 3/4 de chávena de óleo (coco ou girassol)
* 1 colher de sopa de fermento em pó

Para a cobertura:
* 125 g de manteiga sem sal
* 6 a 8 colheres de açúcar de confeiteiro
* 1 colher de chá de extracto de baunilha
* 6 a 8 colheres de sopa de leite


Começas por misturar todos os ingredientes secos numa taça e os líquidos em outra taça.

Com ajuda de uma espátula, mistura todos os ingredientes líquidos e lentamente vertes sobre o preparado dos sólidos. Vai mexendo e misturando todos os ingredientes até formar uma massa consistente, homogénea e sem grumos.

Preenche as formas de muffins até meio e leva ao forno pré aquecido a 180º entre 10 a 15 minutos.

Enquanto isso prepara o ganache:
Bate a manteiga. Mistura o açúcar, o leite e o extracto de baunilha à manteiga e bate vigorosamente até formar um creme sem grumos e espesso. Eu acrescentei corante alimentar rosa e bati mais 1 a 2 minutos.



Esta receita é super simples. Podes fazê-la rápida e é uma excelente ideia para fazeres com as crianças.