Frango com Tomate & Manjericão

O meu pai, quando consegue cumprir com uma dieta, consegue sugerir uns petiscos bem saudáveis para a família experimentar. Sim, é verdade, aqui o gosto pelas panelas vem de longe e nem os pais escapam a esta tendência de misturar ingredientes e criar novos pratos.

Voltando ao meu pai: um sábado sugeriu uma mini espetada de queijo mozzarela, tomate cherry e uma folha de manjericão. Além de ficar com um aspecto lindissimo, a sabor não fica nada a desejar. Por isso, pegando na sugestão do pai, resolvi fazer uns peitos de frango recheados com esta ervinha maravilhosa!!!

O que precisas?!
* 4 peitos de frango
* 8 fatias de queijo ligth
* folhas de manjericão q.b.
* tomate cherry q.b.
* sal & pimenta

Começa por temperar os peitos de frango com sal e pimenta a gosto. E claro, pincela uma forma com azeite para ir ao forno.

Corta os peitos de frango a meio, no sentido vertical, mas sem separar as metade. Numa das metades, coloca as fatias de queijo, as folhas de manjericão (entre 3 a 4 folhas) e cobre com tomate cherry cortados em metades (6 a 8 metades). Prende com ajuda de palitos as metades, fechando o peito de frango.

Coloca sobre o tabuleiro pincelado com azeite e leva ao forno pré aquecido a 200 º entre 25 a 30 minutos (até estarem dourados).

Retira, serve ainda quente, acompanhado por uma massa al dente ou então uma das saladas de verão (Clica aqui).

Obrigada Papito pela sugestão !!!

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