quarta-feira, 15 de março de 2017

Rolo de Carne com Esparregado & Mozzarela

Olá!!!

O Tobias tem dois irmãos e como tal, nem sempre é fácil para todos conciliar horários e verem-se com frequência. Já algum tempo que ao falar, propusemos que pelo menos uma vez por mês tentaríamos jantar todos juntos, tarefa esta nem sempre concretizada, mas quando conseguimos, fica garantida uma noite de gargalhadas, recordações e boa disposição.

Este foi o último jantar que fizemos antes do Lucas (o nosso sobrinho) nascer e enquanto que a nossa cunhada consegue subir escadas! Para variar, fizemos lá em casa e decidi fazer uma das minhas especialidades: rolo de carne!!!

Precisas (8 pessoas):
* 1 kg a 1,5 kg de carne de vaca picada (eu compro sempre a mais, assim preparo hambúrguers e almôndegas)
* 1/2 pimento vermelho
* 1 cebola média
* 3 dentes de alho
* salsa q.b.
* 1 cálice de vinho tinto
* sal q.b. (usei com ervas, que a minha mana me ofereceu)
* 600 g de esparregado (já pronto)
* 2 mozzarelas frescas
* 200 g de cogumelos frescos

Pica o pimento, a cebola, o alho e a salsa finamente. Verte sobre a carne e envolve com ajuda de uma espátula (eu uso mesmo as mãos). Tempera com sal e pimenta a gosto, acrescentando o cálice de vinho tinto. Reserva por 2 a 3 horas no frigorífico.



No balcão, sobre a película aderente, verte o preparado da carne. Cobre novamente com película e com ajuda de um rolo da massa, estende  rolo com a dimensão que pretendes (eu fiz dois rolos de carne).

Quando estiver na dimensão pretendida, cobre com o esparregado, coloca os cogumelos já laminados e a mozzarela cortada às fatias.


Com ajuda da película, enrola. Atenção para não deixares película no preparado.

Coloca em folhas de alumínio e faz uns papelotes.



Leva ao forno pré aquecido a 180º por 1h 30 e aumenta para 200 º nos últimos 30 minutos.


Para acompanhar, fiz batata doce no forno, com ervas aromáticas e, claro, uma salada de alfaces frescas.

E assim se "escreveu" mais uma noite em família.

I run, because I love food!!!Ni

segunda-feira, 13 de março de 2017

Special Turckey Nuggets

O que acontece quando vês um vídeo de comida?! Queres provar? Tens vontade de experimentar?! 

Eu fico com uma vontade enorme de...comer claro e, preferência, provar aquilo que estou a ver. 
O resultado é que acabo por querer experimentar em casa se tal é possível. 
De um desses vídeos, publicado no Tastemade, corri do trabalho para casa, abri o armário e decidi que iamos comer nuggets!

Precisas:
* 500 g de peito de peru
* 100 ml de cerveja
* 100 g de farinha
* 2 colheres de chá de salsa seca
* 2 colher de paprika
* 1 ovo
* pimenta & sal q.b.
* 150 g de batatas fritas (de pacote, eu escolhi as ligth do Lidl, gluten free e saborosas)

Começa por cortar o peru em pequenos cubos. Tempera com sal, pimenta e reserva (eu fiz isto no dia anterior).

Com ajuda de rolo da massa ou picador (eu usei o meu da Tupperware), pica as tuas batatas fritas (não têm que ficar em pó).

Numa taça, coloca o ovo, a cerveja e farinha, mexendo com um misturador de varas. Acrescenta a salsa seca e a paprika. Envolve
bem.




Entretanto, pré aquece o forno a 200 º.

Passa os cubos de frango pelo molho, depois pelas batatas fritas e coloca sobre papel vegetal. Faz isso para todos os pedacinhos.



Leva ao forno por 20 a 30 minutos (até ficarem dourados) e serve quentinhos.

Devo-te dizer que ficam absolutamente deliciosos.



I run because I love food!!!

Ni


sexta-feira, 10 de março de 2017

Brownie de Chocolate Rápido

Hello!!!

Sim, ando numa fase de doces, o que nem sempre é bom, afinal estamos a passos largos da época do bikini. Contudo, aqui em casa durante a semana não se come qualquer tipo de doces, apenas ao fim de semana é que podemos nos aventuramos pelos meandros da doçaria!

Tendo em conta que uma colega de trabalho, que absolutamente adoro, após um mês de "férias forçadas" regressou, eu decidi levar para comemorar um pequeno Brownie de Chocolate, que se faz rápido, é pequeno suficiente para não cometer muitas loucuras e que fica maravilhoso para acompanhar o chá.

Directamente da minha cozinha para vocês, eis a minha receita de Brownie (sem gelado claro)

Precisas:
* 1/2 chávena de açúcar 
* 1/2 chávena de farinha s/ fermento
* 2 colheres de sopa de manteiga
* 1/2 chávena de chocolate em pó (s/ açúcar)
* 100 g de chocolate amargo (usei 70% cacau)
* 2 ovos
* nozes/ amêndoa a gosto

Primeiro, forno a 180º, forma pequena untada com manteiga e chocolate em pó (em vez da tradicional farinha). Atenção, eu usei uma forma de bolo inglês, mas podem utilizar uma forma rectangular!

Numa taça, coloca os ovos inteiros e adiciona a manteiga, previamente derretida e bate (cerca de 5 minutos).
Peneira o açúcar, farinha e chocolate em pó e acrescenta suavemente à mistura anterior. Quando formar uma pasta "peganhenta" está na hora de colocares o chocolate derretido e misturar bem com ajuda de uma espátula, e claro, as nozes/ amêndoas a gosto.

Leva ao forno no máximo 30 minutos (entre os 20 e os 25 é o ideal).

Deixa arrefecer, desenforma e depois "lambuza-te"!!!


  1.  I run because I love food!!!
  2. Ni