quinta-feira, 12 de outubro de 2017

Bolo de Maçã & Pêra

Bem-vindo Outono!!! Era suposto a esta hora estar frio, já com alguns chuviscos e começar a dar-me aquela vontade boa de ficar enrolada no sofá com a minha pessoa!!! Ora, aqui neste nosso "belo e maravilhoso" Portugal (palavras da sobrinha) continua a fazer um calor que só dá vontade de pegar na toalha de praia, bikini e ir dar um mergulho nas águas gélidas do norte.

Contudo, apesar do calor, já se nota que é Outono e eu, particularmente euzinha, adoro esta estação do ano, em que tudo fica em tons castanhos e dourados, em que as árvores abandonam o verdejante e ficam despidas, a aguardar a primavera para florescerem. Também adoro esta estação pelas coisas que nela surgem, como as pêras, maçãs maduras, as abóboras e as castanhas, que começam a invadir a minha cozinha e a colocar a minha imaginação em combustão!!!

Com uma imaginação como esta, se acrescentares maçãs e pêras madurissimas da quinta dos pais, o que fazes?? Assas no forno ou cozes, que é mais rápido e sujas pouca loiça, só que eu gosto de complicar.

Na estreia das minhas mini forminhas, aqui vos deixo a minha receita de Bolo de Maçã & Pêra
* 4 ovos inteiros
* 2 maçâs
* 2 pêras
* 2 chávenas de farinha
* 2/3 de chávena de açúcar (amarelo)
* 1 chávena de óleo de girassol/ coco
* 1 colher de sopa de canela
* 1 colher de sopa de fermento em pó

Primeiro, untar a forma com manteiga, polvilhar com farinha e pré aquecer o forno a 180º.
Segundo, numa taça, peneiras a farinha, juntamente com o fermento e a canela. Acrescentas posteriormente o açúcar e reserva.

Depois, se tiveres um liquidificador óptimo, caso contrário usa a varinha mágica: colocas as maçãs e pêras cortadas em cubos, os ovos inteiros e o óleo. Mistura tudo até formar um creme homogéneo.

Por fim, numa taça misturadora e com ajuda de uma vara de arames, acrescenta lentamente a farinha ao creme, até criar uma mistura fluída (não precisas de varinha). 



Coloca o preparado na forma e leva ao forno por 40 minutos (antes de tirar, faz o teste do palito).




Retira, deixa arrefecer, desenforma e...toca a morfar!



(Prometo que irei dedicar-me nos próximos tempos a fazer outras coisas que não doces, mas o facto é que os ingredientes que tenho disponíveis dão-me para isto).


Até breve...

Ni

quarta-feira, 11 de outubro de 2017

Cream Cheese Biscuits

Há mais de um ano que abdiquei de todas as bolachas, bolachinhas, biscoitos e biscoitinhos processados, ou seja, tudo que é bolacha vendida em pacotes nos hiper e supermercados não entram na minha "dieta" diária e em casa apenas tenho aquelas saquetas individuais para que o Tobias possa levar na sua lancheira para o trabalho (isto porque ele se recusa a levar bolachas homemade dentro de um tupperware por considerar e passo a citar, "pouco prático").

Apesar de ter deixado de comer estas delicias viciantes, a verdade é que eu também era demasiado esquisita para conseguir gostar ou comer qualquer coisa, pelo que abdicar delas não me foi assim tão difícil e apenas serviu para me aventurar na confecção caseira de bolachas que eu gostasse e me soubessem bem com um cházinho ou café da tarde.

Colocando em prática a minha imaginação, porque a vida é feita de ideias que te surgem enquanto dormes ou então quando sonhas acordada, este fim de semana fiz uns biscoitos para o chá, de sabor abaunilhado, que ficaram fluffys e verdadeiramente saborosos, adaptados para quem está de dieta e mesmo para os nossos queridos amigos celíacos.

Aqui ficam os ingredientes:
* 250 g de cream cheese (tipo philadelphia)
* 250 g de farinha (se gluten free, menos 50 g)
* 3 colheres de sopa de açúcar amarelo
* 1 colher e meia de sopa de extracto de baunilha

Numa taça bate o cream cheese com o açúcar e o extracto de baunilha. Lentamente, com ajuda de um salazar, vai acrescentando a farinha (previamente peneirada) até formar uma pasta espessa e homogénea. 


Depois, forma pequenas bolas com a mão e dispõe sobre um tabuleiro. Prensa ligeiramente com um garfo e leva ao forno por 30 a 40 minutos (até ficarem douradas).



Agora, estão prontas para servir...



Que me dizem?? Vai um café??


Bom apetite!
Ni