quinta-feira, 16 de junho de 2016

Pão com Chouriço Homemade

Este fim de semana prolongado, eu e um grupo de amigos decidimos alugar uma autocaravana e partir rumo à Costa Vicentina.


Para quem não conhece, trata-se da Costa Alentajana, conhecida pelas suas praias de areia branca, água cristalina e história em cada recanto. Esta aventura começou no dia 9 de Junho e terminou em alegria no dia 12, com o regresso a casa de 6 adultos que mais pareciam 6 crianças com um brinquedo novo.

Ora, eu fiz um trato com eles: tratava da comida e eles lavavam a loiça todos os dias. Obviamente comecei a cozinhar antes, alguns daqueles petiscos que sabem bem partilhar com os amigos.


Preparei três iguarias:
* Uma quiche de bacon e cogumelos (receita já aqui publicada em Quiche de Bacon & Cogumelos)
* Um Bundt Marble Iogurt Cake (mais conhecido como bolo de mármore), em que a receita foi publicada no post anterior
* E uns pães com chouriço (ía fazer uma bola, mas a falta de tempo mandou improvisar).

Deixo-vos aqui então a minha receita de pães com chouriço, totalmente feitos em casa:

Para a massa:
  • 500 g de farinha com fermento
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • 1 ovo
  • sal
  • cerca de 300 ml de água
Começa por colocar a farinha numa taça e faz um buraco no centro: coloca o ovo, o fermento e tempera com sal. Mistura tudo com ajuda de uma espátula.
Eu usei a batedeira com os utensílios de amassar para misturar a farinha com a água. Não adiciones tudo de uma vez, vai fazendo lentamente até a massa não colar à taça.
Amassa com a mãos e acrescenta farinha sempre que vires que a massa ainda cola.
Forma uma bolinha, cobre e deixa levedar durante 1 hora.

Corta em 4 partes, estende com ajuda de um rolo da massa e recheia com 4 a 5 fatias de chouriço (podes usar salpicão, paio, fiambre, presunto). Enrola e leva ao forno pré aquecido a 180º durante 20 minutos.

Antes de retirar do forno, pincela com ovo batido e deixa arrefecer antes de começares a deliciar-te!!!



Conselho: não comas quente, senão vai-te dar uma dor de barriga daquelas!!!!

Mais um petisco do qual não sobrou nem uma migalha para contar história.

Ni



quarta-feira, 15 de junho de 2016

Bundt Marble Iogurt Cake

No fim de semana do Alentejo, decidi fazer um bolo para o pequeno almoço, do qual eu sou verdadeiramente fã: o tipicamente conhecido por bolo de mármore.

Trata-se de um dos bolos mais simples que pode haver e até admito que não tem nada de "especial", só que o simples facto de colocares "efeitos" entre a massa normal e a massa de chocolate, torna-o qualquer coisa de sublime.

A minha receita é simples e leva iogurte! Pois é, um iogurte e o seu copo serão as tuas medidas para este bolinho.

Precisas:
* 5 ovos
* 1 iogurte de aroma (ou natural)
* 3 copos de farinha
* 1 copo de açucar (podes usar dois no máximo)
* 1 copo de óleo
* 1 colher de chá de fermento em pó
* 2 colheres de sopa de chocolate em pó (ou Nesquick, ColaCao ou como eu, Ovomaltine)

Começa por preparar a forma: barra com manteiga e polvilha com farinha. Reserva.

Separa as gemas das claras e bate as claras em castelo. Reserva no frigorifico.
Adiciona às gemas o iogurte (eu usei de aroma de morango) e lentamente acrescenta o açúcar e a farinha. Bate até formar uma creme espesso, sobre o qual irás acrescentar o óleo e o fermento em pó. Bate até os ingredientes estarem bem misturados.
Acrescenta as claras em castelo, lentamente, envolve bem este preparado com o anterior.

Separa a massa em duas partes e acrescenta a uma das massas, as colheres de chocolate. Envolve bem.

Agora, com a tua forma, coloca na base um pouco da massa "normal", adiciona um pouco da de chocolate, e vai alternando até ambas as massas terminarem.

Leva ao forno pré aquecido a 180º durante 30 minutos. Deixa arrefecer, desenforma e...no fundo, podes come-lo quando quiseres!!!




Da vossa

Ni






quarta-feira, 8 de junho de 2016

Mousse de Chocolate Ligth

O que fazer quando nos apetece sobremesa e estamos de dieta??? Olhem só o que eu descobri...

Eu descobri uma, que usa uma fruta "pouco" recomendada pelos nutricionistas pelas suas elevadas propriedades calóricas: 1 abacate com 100 g tem aproximadamente 162 calorias e 22 g de proteína. Se assim o é, porque não recorrer a ela em algumas refeições como prato principal?!

Eu usei-a para a sobremesa mais rápida e deliciosamente ligth: Mousse de Chocolate Ligth

Precisas para 6 taças
* 6 a 7 abacate maduras
* 6 a 7 colheres de sopa de chocolate culinário em pó
* 3 a 4 colheres de pepitas de chocolate de culinária

Podes usar um picador, uma misturadora ou mesmo a varinha, o importante é conseguires criar um creme homogéneo de abacate. Quando essa creme estiver pronto, acrescentas o chocolate em pó até formar um creme castanho. 
Picas o chocolate culinário e acrescentas à tua mousse.


Leva ao frigorífico no mínimo 6 horas e serve fresquinho.




Vou-vos dizer uma coisa: não fica tão doce como a tradicional, não é tão cremosa, mas é igualmente saborosa. E para aqueles/ aquelas que não podem comer doces, esta pode ser uma opção para aqueles dias que "matávamos" por uma sobremesa.





segunda-feira, 6 de junho de 2016

Receita Económica: O que fazer com o frango que sobra???

No sábado não nos apeteceu sair, mas também não houve vontade para cozinhar. Como aqui em casa toda a gente se entende bem, nada do que ir buscar aquele que é, sem sombra de qualquer dúvida para mim, um dos melhores manjares que existe na nossa cozinha portuguesa: o belíssimo e suculento frango de churrasco.

Nada de frango de máquina de assar, mas sim aquele feito com carvão, quentinho, na hora, bem tostadinho. 

Como é óbvio, trouxemos a mais e sobrou. E então, o que fazer com as sobras? Uma salada de frango, umas pataniscas (prometo colocar a receita aqui) e que tal uma tarte??

Precisas:
* Frango churrasco (eu tinha cerca de metade)
* 1 base de massa quebrada
* 1/2 cebola
* Salsa q.b.
* azeitonas picadas q.b.
* 1 cenoura 
* 3 ovos
* 3 colheres de sopa de creme de leite/ natas ou queijo tipo Philadelphia

Desfia o frango: livre de ossos e peles.
Coloca no centro da base de massa quebrada e cobre com azeitonas e a cenoura laminada.
Numa taça, mistura os ovos com o creme de leite/ natas ou queijo, juntamente com a salsa e a cebola picada.
Verte sobre o frango e delicadamente, dobra as extremidades da massa, como se a estivesses a fechar.


Levas ao forno, pré aquecido a 200 º durante 25 minutos.

Serve acompanhada de uma salada verde e chips de batata doce, feitas em casa (nem imaginam o cheiro agradável que se espalha pela nossa cozinha)!!!



sexta-feira, 3 de junho de 2016

Bolinhos de Aveia & Abóbora

Já vos disse que adoro experimentar coisas novas?! Sobretudo se forem "petiscos" mais saudáveis do que aqueles que encontramos nos supermercados?? Há pois é, adoro mesmo e para hoje deixo-vos uma sugestão saudável, de bolinhos para o chá.

Precisas apenas de 3 ingredientes:
* 500 g de abóbora (laranja)
* 1 chávena de chá de aveia (em flocos)
* canela q.b.

Primeiro, coze a abóbora com dois paus de canela. Escoa a água, esmaga e acrescenta a aveia em grão. Mistura bem e adiciona 2 a 3 colheres de canela em pó. Volta a envolver bem.



Com as mãos, forma pequenas bolinhas. Dispõe sobre papel vegetal e leva ao forno pré aquecido a 180º durante 25 minutos.


Serve acompanhadas com um chá!!!





quarta-feira, 1 de junho de 2016

Rolinhos de Frango com Creme de Brócolos

Por vezes devem pensar que aqui em casa só se come frango e peru. É mais ou menos uma realidade: comem-se outras carnes, mas raramente. Tentamos manter uma alimentação diversificada, mas o facto do Tobias ter mais necessidades nutricionais de proteína da carne do que de peixe, torna difícil para mim variar na carne porque eu não aprecio muito as carnes vermelhas.

Depois desta introdução, esta é uma daquelas receitas que podes fazer recorrendo a bifes de vaca, fêveras de porco ou, claro, bifes de frango ou peru. Eu optei, como dá para ver, pelos bifes de frango.

Fica pronta em 40 minutos, é saudável e igualmente saborosa.

Precisas:
* 2 peitos de frango
* 300 g de brócolos frescos
* 1 molho de salsa
* 1 cebola pequena
* 2 queijos da Vaca que Ri
* Pimenta
* Sal
* Noz moscada
* Sumo de 1/2 limão
* Azeite

Começa por laminar os peitos de frango, em bifes, mantendo-os inteiros. Dispõe sobre uma tábua e tempera com sal, pimenta, sumo de limão e eu acrescentei noz moscada. Reserva.

Enquanto isso, coze os brócolos (cerca de 8-10 minutos). Retira, escorre bem a água e pica-os com ajuda de uma faca. Acrescenta a cebola e a salsa picada, envolve e com ajuda de um pisa batatas (eu tenho o da Tupperware), amassa a mistura com os dois queijinhos.

Recheia os bifes de frango, enrola e prende com um palito.

Num tabuleiro, pincelado com um fio de azeite, coloca os rolinhos, acrescenta uns raminhos de alecrim e leva ao forno pré aquecido a 200º durante 20 minutos.

Quando estiverem douradinhos, retira e serve acompanhado por uma salada de mistura de alfaces e arroz de açafrão.

Enjoy!!!