quinta-feira, 4 de agosto de 2016

Mais um prato tipicamente português: Frango Estufado com Feijão Verde

Um dos pratos mais tipicamente portugueses, apresentados nos almoços de domingo, são os estufados de carne com ervilhas e cenoura, geralmente acompanhados de arroz branco e puré de batata.

Mas a Ni (ou seja, eu) vai ser muito sincera, nunca fui grande apreciadora de estufados por um pequeno pormenor: a quantidade de gordura na qual a carne ficava a "bailar" juntamente com as ervilhas e cenouras que a acompanhavam.
O grande problema é que em muitas cozinhas, a carne era cozida juntamente com os legumes, o que tornava o prato algo...estranho.

Por ser um prato típico português e porque eu raramente faço pratos típicos, eis que esta semana vos deixo a minha receita de Frango Estufado com Feijão Verde!

Precisas (para 2 pessoas)
* 2 coxas de frango inteiras
* 100 g de cogumelos frescos
* 2 cenouras médias
* 200 g de feijão verde
* 1 tomate sem grainhas
* 1/2 pimento
* 1 cebola média
* 3 dentes de alho
* 3 colheres de sopa de polpa de tomate
* 1 colher de chá de cominhos
* 1 colher de sopa de pimentão doce
* 3 folhas de louro
* azeite & sal q.b.

Para evitar aquela "gordura" a boiar, coze por 15 minutos as coxas de frango. Retira, passa por água fria e tira a pele e as gorduras.

Numa panela coloca um fio de azeite e adiciona: cebola, alho. tomate e pimentos picados. Deixa refogar e acrescenta 1 chávena de chá de água. Vai colocando a polpa de tomate, o pimentão doce, os cominhos e as folhas de louro. Deixa cozer.
Quando estiver cozido, rela com ajuda da varinha mágica.

Este preparado fica alaranjado/ avermelhado (depende sempre da quantidade de polpa de tomate que colocas).

Corta o feijão verde em cubos, a cenoura às rodelas finas e os cogumelos em quatro. Acrescenta tudo ao molho e deixa cozer em lume brando.

A meio da cozedura dos legumes, acrescenta o teu frango e deixa cozinhar por mais 15 a 20 minutos.

Serve acompanhado por arroz branco, puré de batata ou...massa, que foi o nosso caso.



Bom proveito!!!!






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