Já abordei aqui no blog que faço parte de um grupo de cozinheiras, com ou sem blog, no Facebook. O interessante deste grupo continua a ser o facto de colocar desafios a quem dele faz parte, embora por vezes sinta que as pessoas só o querem usar para publicitar o seu blog ou quiça os seus serviços.
A menina que "gere" este grupo desafiou-nos a fazer uma receita de um livro que ela tinha lá em casa. Cada uma escolhia uma página e puff, a receita que nos saísse tinha que ser concretizada.
Eu escolhi uma das última página do livro, em que a receita se intitulava "Preguiça de Domingo". Quando a li, achei que embora fosse boa, eu tinha que a tornar ainda melhor e, acima de tudo, minha. O resultado desta aventura, que demorei a encontrar um nome, ficou simplesmente soberbo, em que não sobrou pedaço para contar história, obrigando-me a mim esta semana a correr pelo menos mais 2 km para compensar as calorias (excessivamente), ingeridas.
Do original para a Ni, eis os ingredientes que devem ter à mão:
Para a massa (podem comprar feita)
* 500 g de farinha
* 1 pacote de fermento de padeiro Vahiné
* sal q.b.
* 1 colher de sopa de azeite
* 200 ml de água
Para o recheio:
* 100 g de tomate cherry fresco
* 100 g de cogumelos frescos
* 1 pimento baby amarelo
* 1 colher de café de alho em pó
* 150 g de salmão fumado
* 3 colheres de sopa de natas
* mozarella q.b.
* azeitonas q.b descaroçadas e às rodelas
* azeite q.b.
* tomilho ou outra erva para aromatizar.
Começar pela massa: dissolve o fermento nos 200 ml de água morna. Faz um buraco no centro da farinha e coloca o sal fino e a colher de azeite. Com ajuda de um garfo, vai misturando a água com a farinha até que forme uma massa.
Amassa e deixa repousar cerca de 30 minutos, coberta com um pano.
Após, estica a massa com um rola e deixa que fique com cerca de 0,5 cm a 1 cm de espessura. Pica com um garfo e leva ao forno, pré aquecido a 190º por 5 minutos.
Enquanto isso, prepara o recheio!
Numa frigideira ou wok coloca o tomate partido em gomos, os cogumelos e o pimento. Tempera com sal e pimenta a gosto e deixa refogar entre 5 a 10 minutos.
Quando estiver pronto, retiras e vertes o preparado sobre a tua base de focaccia, que já se encontrará ligeiramente dourada.
Dispões o salmão fumado, acrescentas as azeitonas, cobre com mozarella e vertes as natas.
Polvilha com tomilho e forno a 220º por mais 10 minutos.
E está pronta...
Serve com rúcula e saboreia...
Nhamiii
Bom apetite...Ni
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